THE COCK´S TAIL – Una propuesta para saborear sorbo a sorbo
Hace algunos días estuvimos conociendo la propuesta de tragos y cocteles de autor en The Cock´s Tail, tragos genuinos, elaborados con un criterio muy profesional. Jorge Cordero y Jennifer Lee son los propietarios de este agradable bar ubicado en la zona metropolitana de Santo Domingo. Luego de conversar con sus agradables anfitriones, decidimos conocer el concepto y el motivo que les impulsó abrir este singular establecimiento.
“Nuestra idea original nace para satisfacer la demanda de los clientes que desean tomarse un buen coctel, ya que en Santo Domingo para tomarse un buen trago generalmente hay que ir a un restaurante y a veces no son tan buenos. Esa fue la razón que nos impulsó a incursionar en el nicho de la coctelería de autor, algo más allá de los tragos y cocteles convencionales“ afirma Jorge Cordero arquitecto de profesión, quien junto a la mixóloga Jennifer Lee, dan rienda sueltas a la pasión de crear bebidas con ingredientes naturales y destilados de prestigiosas marcas.
El bar tiene un aspecto bohemio, un concepto «speakeasy» con música ambiental de rock en español; entonaciones de Sabina y autores similares, propicios para el deleite de cualquier sibarita.
Jennifer, nos presentó diferentes creaciones y por supuesto nos explicó la composición de cada trago:
El gallo: ron macerado con albahaca, sirup de jengibre, limón y un toque de sirup de habanero, para los que les gusta el picante.
Jack Hive: un trago que contiene un pequeño panal de miel, hojas de salvia, vermut rosso y un toquecito de angostura.
La Parcha: anís estrella, whisky, sirup de rúcula, y pulpa de chinola.
El comediante: infusión de ron con pimiento morrón, sirup de jengibre, limón y una capa de vino tinto.
Pinche Donald: Infusión de tequila y jalapeño, toronja, miel de agave, borde escarchado con chocolate y tajín.
Todos los meses dedican un coctail o trago especial a una personalidad preguntándole sus gustos, destilados y sabores en una bebida, a partir de ahí, crean una propuesta, se le presenta al homenajeado, si le gusta, entonces se da a conocer como trago de ese mes.
Probamos el dedicado a Tony Almont (cantante de la agrupación Toque Profundo) Contiene: Jack Daniels, sirup de especias, toronja, colorante oscuro para darle ese color negro y romero encendido al llevártelo a la mesa.
Sus cocteles más emblemáticos son: El Gallo y La Gallina. Tienen aproximadamente 15 tragos de autor y cada mes presentan un nuevo coctel.
Nos encantó:
- La hospitalidad de sus propietarios
- El sabor peculiar de sus tragos
- La combinación de ingredientes
- La presentación elegante de cada coctel
- La calidez y buena vibra del lugar
- La sangría de chicha (es una de las mejores que probarás en toda su vida).
Otra cosa que nos gustó, es que, todos los jugos y syrups son fabricados por ellos mismos de manera natural, o sea que no tienen mixers, ni preservantes artificiales, todo es natural.
Horario
Abiertos de lunes a viernes de 6:00 pm a 12 de la media noche y los fines de semana (sábado y domingo) hasta las 2:00 am.
No debes perderte:
- Los Happy Hours de martes a jueves de 6: 00 a 8:00 pm.
- Probar todos sus tragos.
Dirección: Gustavo Mejía Ricart 144, Plaza Cataluña, local 17 A, Piantini, Santo Domingo.
La recomendación hecha está, si te gustan los cocteles de autor en un agradable ambiente, entonces debes visitar THE COCK´S TAIL. No dejes que nadie te cuente!
